Fiore d’uovo con torta di patate e salsicce
La tecnica culinaria utilizzata è salutare , poiché evita l’eccessiva presenza di grasso nel piatto.
Pertanto, può far parte di un menu sano ed equilibrato per tutti, in particolare per le persone con digestioni pesanti e per coloro che sono in sovrappeso .
Questo piatto fornisce una buona dose di proteine di qualità grazie alla presenza dell’uovo .
Queste proteine si trovano nel bianco , mentre il tuorlo fornisce grassi e colesterolo, ma anche vitamine liposolubili (A, E e D), vitamine del gruppo B e diversi minerali come ferro, selenio, iodio, zinco e fosforo, tra gli altri.
Ha anche una sostanza chiamata “colina” che è coinvolta in numerose funzioni e la cui mancanza può causare disturbi della crescita e perdita di memoria.
È un alimento facile da masticare e digerire, con un’alta densità di nutrienti, un alimento molto interessante nella dieta di malati , anziani e bambini .
È un alimento che deve essere somministrato al bambino dall’anno in poi a causa di possibili allergie che le sue proteine possono causare.
Per questo motivo, il tuorlo verrà dato prima all’anziano e poi verrà dato l’uovo completo, poiché le proteine si trovano nel bianco.
Quante uova alla settimana? 4 o 5 senza alcun problema, ma dovrai anche tener conto delle uova che sono incluse mimetizzate in salse, dolci, pasticcini …
A ciò si aggiunge il valore energetico fornito dai carboidrati delle patate , l’energia che useremo e che in linea di principio non deve causarci alcun problema per mantenere il peso.
Questi zuccheri lentamente assimilati ci aiutano a regolare il nostro comportamento alimentare, poiché mantengono stabili i livelli di zucchero nel sangue (la fame appare quando i livelli di zucchero diminuiscono).
Il modo di cucinare la salsiccia in questa ricetta significa che il suo contenuto di grassi e calorie non aumenta quando viene cotto.
La salsiccia serve a dare sapore e untuosità al piatto fatto con poco olio.
Fin dall’inizio mangeremo un’insalata di verdure crude per completare il contributo di vitamine, minerali, fibre e acqua.
E per dessert uno spiedino di frutta e formaggio .